2010年5月28日金曜日

粉ﾓﾉの日々

先週、今週はシフォンケーキと山形食パン、
フランスパンを焼きまくっています。

いやいやなかなか奥が深い～。
シフォンケーキ＋アルファのときの焼き上がりが
問題！！
友達と報告しあいながら試作は続く、、、

食パン、フランスパンも今までとはちょこっと違うレシピで
ガーンなパンが焼きあがることも多いけど、イケテル子ができると
うれしさ倍増です！！

もっとおいしくな～れ～と願いつつ日々精進か？？
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2 件のコメント:

  1. Meg2010年5月30日 15:58

    すご～い！
    シフォンケーキ部、あたしも入りたい！
    最近、焼いてないけど卵が違うと膨らみが違うことを
    発見してから、興味が出てきた。
    粉もん（ココア、抹茶）入れると生地が締まるので、メープルシロップとか、柑橘ピールでふんわりさせるのが好き。

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  2. kimi2010年5月30日 17:56

    そうなのです。先週だけで１０台近くは焼いたんではないだろうか
    もう配りまくりだよ。
    卵重要！！
    いろいろやった結果、卵白の強度なんでは？？と思うのです。
    あと入れるものの酸性と卵白のアルカリ性の関係とかね！！
    なんか化学みたいになってきたけど、、、。
    なんか分かってきたんだよね～。
    確かに面白い！！

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